Zweedse gehakt balletjes
Romige gehaktballetjes met een eenvoudige saus
Zweedse gehaktballetjes zijn zo'n gerecht dat je eigenlijk helemaal niet ingewikkeld hoeft te maken. Een paar simpele ingrediënten, even bakken en daarna lekker laten doorgaren in een romige saus.
En het fijne is: je kunt ze prima van tevoren maken. Ideaal als je gasten krijgt of gewoon op een drukke dag alvast wat werk uit handen wilt hebben.
Ingrediënten
Voor ongeveer 30–40 kleine gehaktballetjes:
500 g half-om-half gehakt
1 ui, fijngehakt
2 gekookte aardappelen, geprakt
1 handje paneermeel
1 ei
nootmuskaat
zout
witte peper
boter
olijfolie
Voor de saus
1 el boter
1 el bloem
200 ml runderbouillon
100 ml room
Bereidingswijze
Fruit de fijngehakte ui zacht in een beetje boter of olijfolie.
Meng de ui met het gehakt, de geprakte aardappelen, het paneermeel en het ei.
Breng op smaak met nootmuskaat, zout en witte peper.
Draai van het mengsel ongeveer 30–40 kleine gehaktballetjes.
Verhit boter en olijfolie in een ruime pan en bak de gehaktballetjes rondom goudbruin.
Haal de balletjes uit de pan en houd ze even apart.
Smelt 1 eetlepel boter in dezelfde pan.
Voeg de bloem toe en roer goed door.
Voeg beetje bij beetje de runderbouillon en daarna de room toe. Roer tot je een gladde saus hebt.
Laat de saus kort pruttelen tot hij iets begint in te dikken.
Doe de gehaktballetjes terug in de pan en laat ze nog even rustig meegaren in de saus.
Tips
Maak ze vooraf.
Deze gehaktballetjes kun je prima een dag eerder maken. Bewaar ze gekoeld en warm ze vlak voor het eten rustig op in de saus.
Wil je ze als borrelhapje serveren? Maak de balletjes dan wat kleiner en serveer ze met cocktailprikkers.
Serveertip
Lekker met:
aardappelpuree
gebakken aardappeltjes
frietjes
rijst
groenten naar keuze
En natuurlijk mag een beetje cranberry- of rodebessensaus erbij als je het helemaal in Zweedse stijl wilt maken.
Veel gestelde vragen
Kan ik de Zweedse gehaktballetjes van tevoren maken?
Ja. Je kunt de gehaktballetjes een dag van tevoren bereiden. Bewaar ze goed afgedekt in de koelkast en warm ze de volgende dag rustig op in de saus.
Kan ik de gehaktballetjes invriezen?
Ja, dat kan. Laat ze volledig afkoelen en vries ze goed verpakt in. Je kunt ze eventueel samen met de saus invriezen.
Waarom zit er aardappel in de gehaktballetjes?
De geprakte aardappel maakt de gehaktballetjes lekker zacht en geeft ze een fijne structuur.