Huisgemaakte kippensoep uit de slowcooker

Een grote pan vol goede, ouderwetse kippensoep

Mijn zoon kreeg gisteren zijn beugel en heeft daar toch wat meer last van dan gehoopt. Eten is dus even een uitdaging.

Een goed moment om een grote pan huisgemaakte kippensoep te maken.

En omdat we ondertussen ook vooruit aan het koken zijn voor de komende weken, maak ik meteen extra. Eén portie voor nu en twee porties voor de vriezer.

De bouillon maak ik in de slowcooker met kippendijen, kippenvleugels, groenten en kruiden. Daarna hoef je de soep bij het eten alleen nog af te maken met wat prei en vermicelli.

Zo heb je altijd een lekkere pan kippensoep achter de hand. Geen pakje, geen onnodige toevoegingen, gewoon goede huisgemaakte soep.

Ingrediënten

Voor de kippenbouillon

• 1 kg biologische kippendijen met vel

• 500 g biologische kippenvleugels

• 3 liter water

• zeezout

Optioneel

• 2 uien, gehalveerd

• 3 wortels óf pompoen/courgette

• 4 tenen knoflook

• 2 laurierblaadjes

• 1 tl zwarte peper

• 1 tl kurkuma

• 1 el tijm

• 1 handje peterselie

Voor het afmaken

• verse peterselie, fijngehakt

• vermicelli

• prei, fijngesneden

Bereidingswijze

1. Doe de kippendijen, kippenvleugels en het water in de slowcooker.

2. Voeg eventueel de uien, wortel, knoflook, laurier, peper, kurkuma, tijm en peterselie toe.

3. Breng de bouillon rustig op temperatuur en schep eventueel schuim dat boven komt drijven weg.

4. Zet de slowcooker 1 uur op high.

5. Zet daarna 3 uur op low en laat de bouillon rustig trekken.

6. Zeef de bouillon en verwijder de groenten en kruiden.

7. Haal het kippenvlees van de botten en voeg het vlees terug aan de bouillon.

8. Voeg vlak voor het serveren de fijngesneden prei, vermicelli en verse peterselie toe.

9. Laat koken tot de vermicelli gaar is.

Tips

Maak meteen een grote hoeveelheid. De soep is ideaal om in porties in te vriezen.

Je kunt de basisbouillon ook alvast invriezen en de prei en vermicelli pas toevoegen wanneer je de soep gaat eten. Zo blijft de structuur het lekkerst.

Op zoek naar een slowcooker?

Ik heb mijn favoriete PFAS-vrije slowcookers voor je verzameld. Je vindt er verschillende modellen en maten, zodat je makkelijker kunt kiezen welke slowcooker bij jou past.

👉 Bekijk mijn PFAS-vrije slowcooker selectie

Serveertip

Lekker met een stuk vers brood of gewoon zo: een flinke kom warme kippensoep heeft eigenlijk niet veel meer nodig.

Veelgestelde vragen

Kun je kippensoep invriezen?

Ja. Laat de soep eerst goed afkoelen en vries hem vervolgens in porties in. Handig voor drukke dagen.

Kun je de vermicelli al toevoegen voordat je de soep invriest?

Dat kan, maar ik zou het liever niet doen. Vermicelli kan na het invriezen en opnieuw opwarmen zacht worden. Voeg hem daarom liever pas toe wanneer je de soep gaat eten.

Kun je de soep ook zonder slowcooker maken?

Ja. Je kunt de bouillon ook in een ruime pan op laag vuur laten trekken. De slowcooker maakt het vooral makkelijk omdat je er weinig omkijken naar hebt.