Zelfgemaakte sweet chilisaus
Fris, licht pittig en klaar in een paar minuten
Na het maken van Vietnamese loempia’s kan één ding eigenlijk niet ontbreken: een goede sweet chilisaus.
En eerlijk is eerlijk — als je hem eenmaal zelf maakt, wil je eigenlijk niet meer terug naar een kant-en-klare variant.
Deze saus is fris, licht pittig en precies in balans. Zonder onnodige toevoegingen en binnen een paar minuten klaar.
Perfect bij loempia’s, maar ook heerlijk bij kip, rijst of op een borrelplank.
Ingrediënten
100 g suiker
150 ml water
3 eetlepels sojasaus
2 eetlepels rijstazijn
2 theelepels paprikapoeder
3 theelepels chilivlokken (naar smaak)
3 tenen knoflook
3 theelepels maïzena + 1 eetlepel water
Bereidingswijze
Pers de knoflook.
Doe alle ingrediënten (behalve de maïzena) in een pan.
Breng het geheel aan de kook.
Meng de maïzena met water tot een papje.
Voeg dit toe zodra de saus kookt.
Laat kort doorkoken tot de saus bindt.
Giet in een pot en laat afkoelen.
Tips
Pas de hoeveelheid chilivlokken aan naar smaak.
Zo maak je de saus milder of juist pittiger.
Variaties
Wil je variëren? Probeer eens:
Extra pittig → voeg extra chilivlokken of verse chili toe
Zoeter → iets meer suiker
Frisser → extra rijstazijn of een beetje limoensap
Knoflook-liefhebber → voeg een extra teen toe
Serveer tip
Deze sweet chilisaus is heerlijk:
bij loempia’s
bij kipgerechten
over rijst
op een borrelplank
Veelgestelde vragen
Kun je sweet chilisaus bewaren?
Ja, bewaar de saus in een afgesloten pot in de koelkast. Zo blijft hij meerdere dagen goed.
Wordt de saus dikker na afkoelen?
Ja, tijdens het afkoelen zal de saus nog iets verder indikken.