Zelf gemaakte mango dressing
Een frisse, fruitige dressing
geïnspireerd op Zuid-Frankrijk
Soms kom je op vakantie iets tegen waarvan je meteen denkt: dit wil ik thuis ook maken.
Dat had ik met een heerlijke mangoazijn die ik ontdekte tijdens onze vakantie in Zuid-Frankrijk. Eenmaal thuis bekeek ik de ingrediëntenlijst en ontdekte ik dat de basis verrassend eenvoudig was. Dat inspireerde me om mijn eigen mango dressing te maken.
Het resultaat is een frisse, fruitige dressing die heerlijk smaakt bij salades, gegrilde kip en de barbecue. En het mooiste? Je maakt hem in nog geen vijf minuten.
Ingrediënten
100 ml blanke natuurazijn of witte wijnazijn
55 g rijpe mango (of ontdooide diepvriesmango)
Optioneel:
1 tl agavesiroop (wanneer de mango wat minder zoet is)
Bereidingswijze
Doe de mango, azijn en eventueel de agavesiroop in een blender of gebruik een staafmixer.
Mix tot een gladde dressing.
Proef de dressing.
Voeg eventueel een klein scheutje extra azijn toe voor een frissere smaak of wat extra agavesiroop als je hem iets zoeter wilt.
Bewaar de dressing in een goed afgesloten fles of potje in de koelkast.
Even schudden voor gebruik.
Tips
Gebruik een goed rijpe mango. Die zorgt voor de meeste smaak en natuurlijke zoetheid.
Maak gerust een dubbele portie als je binnenkort gaat barbecueën of meerdere salades wilt serveren.
Serveer tip
Heerlijk bij:
Caprese met burrata
Groene salades
Gegrilde kip
BBQ-gerechten
Een broodje carpaccio
Veelgestelde vragen
Hoe lang blijft deze mango dressing goed?
Omdat de dressing verse mango bevat, bewaar je hem in de koelkast. Gebruik hem bij voorkeur binnen 3 tot 5 dagen.
Kan ik diepvriesmango gebruiken?
Ja, laat de mango eerst volledig ontdooien. Dat werkt net zo goed.