Zelf gekruide nootjes roosteren
Krokant, smaakvol en de kruiden blijven perfect zitten
Zelf gekruide nootjes maken is veel makkelijker dan je misschien denkt. En eerlijk? Ze zijn vaak nóg lekkerder dan de kant-en-klare varianten uit de winkel.
Het kleine trucje in dit recept is het gebruik van eiwit. Daardoor blijven de kruiden goed aan de nootjes plakken en krijg je een mooie krokante coating.
Met een paar specerijen en een beetje geduld in de oven maak je zo een heerlijke nootjesmix die perfect is voor een borrel, feestje of gewoon een avondje op de bank.
En een extra voordeel: dit recept is ook ideaal wanneer je eiwit over hebt van bijvoorbeeld meringue of banketbakkersroom.
Ingrediënten
1 bakje ongeroosterde amandelen
1 bakje ongeroosterde cashewnoten
1 bakje ongeroosterde pecannoten
1 eiwit
1 eetlepel water
1 eetlepel zout
1 eetlepel suiker
1 eetlepel rozemarijn
2 theelepels knoflookpoeder
1 theelepel zwarte peper
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel currykruiden
½ theelepel kaneel
Bereidingswijze
Splits het ei en klop het eiwit samen met het water ongeveer 2 minuten luchtig.
Voeg de nootjes toe en roer ze goed door het eiwitmengsel.
Meng in een apart schaaltje alle kruiden, het zout en de suiker.
Voeg de kruiden toe aan de nootjes en schep alles goed door elkaar.
Verdeel de nootjes over een bakplaat met bakpapier.
Bak de nootjes 50–60 minuten op 120°C.
Schep de nootjes elke 15 minuten even om zodat ze gelijkmatig roosteren.
Laat de nootjes volledig afkoelen voordat je ze bewaart.
Tip
Je kunt deze nootjesmix makkelijk aanpassen. Wissel bijvoorbeeld eens af met:
walnoten
hazelnoten
pistachenoten
Zo maak je steeds weer je eigen perfecte mix.
Serveer tip
Deze gekruide nootjes zijn perfect voor:
een borrelplank
feestjes
gewoon een avondje snacken op de bank
of in een mooi potje zelfs als klein presentje
Veelgestelde vragen over geroosterde nootjes
Waarom eiwit gebruiken bij het roosteren?
Het eiwit zorgt ervoor dat de kruiden goed aan de nootjes blijven plakken en geeft een licht krokant laagje.
Hoe lang kun je geroosterde nootjes bewaren?
In een goed afgesloten pot blijven ze meerdere weken knapperig.