Huisgemaakte guacamole
Fris, romig en in een paar minuten klaar
Guacamole maken lijkt soms meer werk dan een potje uit de supermarkt pakken. Maar eerlijk? Je maakt het vaak sneller zelf.
Met een paar verse ingrediënten heb je in een paar minuten een guacamole die veel frisser en voller van smaak is dan de kant-en-klare variant.
En nog een kleine mythe die we meteen kunnen doorstrepen: die truc met de avocado-pit tegen verkleuren werkt niet echt. Het geheim zit in limoensap en het goed luchtdicht afdekken van de guacamole.
Zo blijft hij mooi groen en fris van smaak.
Ingrediënten
2 avocado’s
1 limoen
1 rode ui
2 tenen knoflook
5 kleine tomaatjes
zout naar smaak
paprikapoeder naar smaak
Bereidingswijze
Halveer de avocado’s, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit.
Prak de avocado’s fijn in een kom.
Knijp het sap van een halve limoen over de avocado en meng goed door.
Pers of pureer de knoflook.
Rasp de rode ui.
Snijd de tomaatjes in kleine stukjes.
Meng alles door de avocado.
Breng op smaak met zout en paprikapoeder.
Proef en voeg eventueel extra limoensap, zout of paprikapoeder toe.
Tip
Rasp de ui in plaats van hem fijn te snijden.
Door het raspen komen de sappen van de ui beter vrij, waardoor de smaak zich mooier door de guacamole mengt.
Dek de guacamole daarna luchtdicht af (bijvoorbeeld met folie direct op de saus) zodat hij langer mooi groen blijft.
Serveer tip
Guacamole is heerlijk bij:
enchiladas
taco’s
nacho’s
wraps
Veelgestelde vragen over guacamole
Hoe voorkom je dat guacamole bruin wordt?
Door limoensap toe te voegen en de guacamole goed luchtdicht af te dekken blijft hij langer groen.
Hoe lang kun je guacamole bewaren?
Guacamole kun je ongeveer 1 dag in de koelkast bewaren. Vers is hij wel het lekkerst.