Sushi maken voor beginners

Maki en uramaki stap voor stap uitgelegd

Sushi maken lijkt vaak ingewikkeld, maar met een paar simpele stappen kun je het gewoon thuis doen.

Het belangrijkste trucje? Natte handen.
Daardoor blijft de rijst niet plakken en kun je hem mooi en gelijkmatig verdelen.

In dit recept maak je twee basisrollen:

• Maki — met nori aan de buitenkant, perfect voor beginners

• Uramaki — binnenstebuiten gerold, net wat chiquer

Gebruik je geen rauwe vis? Dan kun je sushi zelfs van tevoren maken, wat het ideaal maakt voor een borrel of etentje.

Ingrediënten

• 250 g sushirijst

• 350 ml water

• 5 eetlepels rijstazijn

• 1 theelepel zout

• nori vellen

• 1 komkommer

• 2 bosuitjes

• kip (gegaard)

• teriyakisaus of Japanse mayonaise

• sesamzaad (optioneel)

Extra:

• sushimatje

• vershoudfolie

Bereidingswijze

Rijst bereiden

1. Breng de sushirijst met het water aan de kook.

2. Laat 10 minuten zachtjes koken met deksel op de pan.

3. Zet het vuur uit en laat de rijst nog 15 minuten staan met deksel erop. Niet openen.

4. Verwarm de rijstazijn met het zout kort en meng dit door de rijst.

Voorbereiding

5. Snijd de komkommer (zonder zaadlijst) en bosui in dunne repen.

6. Zorg dat de kip gaar is en klaar om te gebruiken.

Maki rollen

7. Leg het sushimatje neer en bedek met vershoudfolie.

8. Leg een norivel op het matje.

9. Verdeel met natte handen een dunne laag rijst over de nori.

10. Leg de komkommer erop.

11. Rol strak op en wikkel eventueel in folie.

Uramaki rollen

12. Leg vershoudfolie op het matje.

13. Verdeel de rijst direct op de folie.

14. Leg een half norivel op de rijst.

15. Voeg kip, bosui en saus toe.

16. Rol strak op.

17. Bestrooi eventueel met sesamzaad.

Tips

Maak je handen steeds nat tijdens het werken met rijst.
Zo voorkom je dat de rijst blijft plakken en werk je veel makkelijker.

Variaties

Wil je variëren met je sushi? Probeer eens deze combinaties:

• Zalm & avocado → klassiek en romig

• Vegetarisch → komkommer, avocado en bijvoorbeeld wortel of paprika

• Crispy kip of garnalen → voor een knapperige bite

• Roomkaas & zalm → zacht en vol van smaak

• Pittige tonijn → met een beetje mayo en sriracha

• Mango & kip → zoet en hartig tegelijk

• Gepofte knoflook mayo → romig en extra smaakvol

Serveer tip

Sushi is heerlijk:

• als borrelhapje

• bij een etentje

• als lichte maaltijd

Serveer eventueel met sojasaus, wasabi en ingelegde gember.

Veelgestelde vragen

Kun je sushi van tevoren maken?

Ja, vooral als je geen rauwe vis gebruikt. Bewaar sushi afgedekt in de koelkast en eet bij voorkeur dezelfde dag.

Hoeveel stukjes haal je uit één rol?

Eén rol sushi is ongeveer 8 stukjes.