Gyoza met kip
Zelf maken is makkelijker dan je denkt
Gyoza is misschien wel één van mijn favoriete snacks ooit. Die knapperige onderkant, de zachte bovenkant en die hartige vulling… echt heerlijk.
En eerlijk? Ik dacht altijd dat het super ingewikkeld was om zelf te maken. Totdat ik het een keer probeerde.
Het blijkt namelijk verrassend simpel te zijn. Met een paar ingrediënten en een beetje vouwen heb je zo een schaal vol gyoza klaar.
Perfect voor een borrel, weekendeten of gewoon omdat je er zin in hebt. En een groot voordeel: je kunt ze heel makkelijk invriezen, zodat je later altijd een voorraadje hebt.
Ingrediënten (±30 stuks)
1 pak gyoza vellen (diepvries)
250 g kipgehakt
75 g rode paprika
75 g wortel
100 g bosui
3 tenen knoflook
stukje verse gember (naar smaak)
1 tl witte peper
1 tl korianderpoeder
1 tl mirin
2 el sojasaus
1 el sesamzaad
50 ml water
Bereidingswijze
Doe alle ingrediënten behalve het kipgehakt in een keukenmachine en mix fijn.
Proef het mengsel. Het mag vrij sterk op smaak zijn.
Voeg het kipgehakt toe en meng alles goed door elkaar.
Leg de gyozavellen klaar en schep op elk vel een ruime theelepel van het mengsel.
Maak de randen van het vel een beetje nat met water.
Vouw de gyoza dicht en maak kleine vouwtjes langs de rand.
Verhit een beetje olie in een pan en bak de gyoza tot de onderkant goudbruin is.
Voeg het water toe, doe de deksel op de pan en laat de gyoza een paar minuten stomen.
Serveer direct.
Tip
Serveer gyoza met een simpele dipsaus van bijvoorbeeld:
sojasaus, rijstazijn en een paar druppels sesamolie
Veelgestelde vragen over gyoza
Waar koop je gyozavellen?
Gyozavellen zijn meestal te vinden in de diepvries van de Aziatische supermarkt of in grotere supermarkten.
Kun je gyoza ook met ander gehakt maken?
Ja, je kunt ook varkensgehakt of rundergehakt gebruiken. Kipgehakt maakt de gyoza iets lichter van smaak.
Kun je gyoza invriezen?
Ja, ongebakken gyoza kun je heel goed invriezen.
Leg ze eerst op een stuk bakpapier zodat ze niet aan elkaar plakken en stop ze daarna in een diepvrieszak. Probeer zoveel mogelijk lucht uit het zakje te halen. Zo kun je ze later direct vanuit de vriezer bakken.