Gebakken aardappeltjes uit de pan
Krokant, simpel en veel lekkerder dan uit de supermarkt
Die voorgekookte aardappeltjes uit de supermarkt? Die halen het echt niet bij versgemaakte.
En eerlijk gezegd is het verschil in werk helemaal niet zo groot. Met een paar simpele ingrediënten en een beetje geduld bak je zelf aardappeltjes die veel krokanter en smaakvoller zijn.
Het geheim zit ‘m in iets kruimige aardappelen, een flinke klont roomboter en kruiden met karakter. Laat de boter licht kleuren, bak de aardappeltjes rustig goudbruin en je krijgt dat heerlijke krokante randje waar iedereen aan tafel blij van wordt.
Dit is zo’n bijgerecht dat bijna overal bij past: van vlees en vis tot een simpele salade.
Ingrediënten
iets kruimige aardappelen
roomboter
zout
knoflookpoeder
paprikapoeder
currykruiden
Bereidingswijze
Schil de aardappelen en snijd ze in schijfjes.
Kook de aardappelen in water met een beetje zout tot ze gaar zijn.
Giet de aardappelen af en laat ze even uitstomen.
Verhit in een koekenpan een flinke klont roomboter op middelhoog vuur.
Zodra de boter licht begint te kleuren, voeg je de aardappelschijfjes toe.
Bestrooi met zout, knoflookpoeder, paprikapoeder en currykruiden.
Bak de aardappeltjes rustig goudbruin en krokant.
Voeg halverwege eventueel nog een klein klontje boter toe voor extra smaak en een mooi krokant laagje.
Tip
Laat de aardappeltjes tijdens het bakken af en toe even met rust. Zo krijgen ze de kans om een mooie goudbruine korst te vormen.
Geloof me: deze aardappeltjes vliegen de pan uit.
Serveer tip
Gebakken aardappeltjes zijn heerlijk bij:
cordon bleu
varkensmedaillons
een frisse salade
of een stoofgerecht
Veelgestelde vragen over gebakken aardappeltjes
Welke aardappelen gebruik je het beste?
Voor gebakken aardappeltjes werken iets kruimige aardappelen het beste. Die worden van binnen zacht, terwijl de buitenkant mooi krokant kan bakken.
Waarom eerst koken?
Door de aardappelen eerst te koken, worden ze van binnen zacht. Tijdens het bakken hoef je ze daarna alleen nog krokant te maken.
Kun je gebakken aardappeltjes van tevoren maken?
Je kunt de aardappelen alvast voorkoken en later in de pan bakken. Bewaar ze tot die tijd afgedekt in de koelkast.