Chili con Carne
uit de slowcooker
Deze chili con carne uit de slowcooker is zo’n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Rijk van smaak, eenvoudig vooraf te bereiden en ideaal op dagen waarop je weinig tijd hebt.
Je zet ’m ’s ochtends aan, doet de deksel op de slowcooker en laat de tijd het werk doen. Aan het einde van de dag staat er een dampende pan comfortfood klaar.
Het mooie van chili is dat de smaken langzaam in elkaar trekken. De tomaat, het gehakt en de kruiden krijgen uren de tijd om samen te komen tot een stevige, kruidige saus.
En zoals bij veel stoofgerechten geldt: de volgende dag is hij vaak nog lekkerder.
Ingrediënten (4–6 personen)
500 g mager rundergehakt
2 uien
3 tenen knoflook
140 g tomatenpuree
400 g tomatenblokjes
250 ml water
zelfgemaakte kruidenmix
2 runderbouillonblokjes
100–115 g rode kidneybonen (uitlekgewicht)
200–230 g bruine bonen (uitlekgewicht)
*Het exacte gewicht van de bonen kan per verpakking iets verschillen. Ik vind het zonde om eten weg te gooien, dus ik gebruik meestal gewoon het hele blik — dat Zeeuwse bloed hè.
Bereidingswijze
Snipper de uien en pers de knoflook.
Verhit een scheut olijfolie in een pan en bak het gehakt rul samen met de ui en knoflook.
Voeg de kruidenmix toe en bak deze kort mee zodat de smaken goed vrijkomen.
Voeg de tomatenpuree toe en bak deze even mee om de zure smaak iets te verzachten.
Schep het gehaktmengsel in de slowcooker.
Voeg de tomatenblokjes, het water en de bouillonblokjes toe.
Zet de slowcooker 5 uur op high.
Voeg de kidneybonen en bruine bonen in het laatste half uur toe en zet de slowcooker dan op low.
Variaties & tips
Nog lekkerder de volgende dag
Chili con carne smaakt de volgende dag vaak nóg beter, omdat de smaken verder intrekken.
Serveerideeën
Deze chili is heerlijk met:
rijst
(zelfgemaakte) wraps
vers brood
Kun je chili con carne invriezen?
Ja, chili con carne is perfect om in te vriezen. Laat de chili eerst volledig afkoelen en verdeel hem daarna in porties.
In de vriezer blijft chili ongeveer 3 maanden goed.
Hoe maak je chili dikker?
Wordt je chili iets dunner dan je wilt? Dan kun je hem aan het einde nog even laten inkoken zonder deksel. Zo verdampt wat vocht en wordt de saus vanzelf wat dikker.
Wat kun je nog meer toevoegen aan chili?
Chili is een gerecht dat je makkelijk kunt aanpassen. Veel mensen voegen bijvoorbeeld ook toe:
paprika
maïs
extra bonen
of een stukje pure chocolade voor extra diepte