Aardappel gratin
Romig, vol van smaak en perfect om vooraf te maken
Aardappelgratin is zo’n klassieker die het altijd goed doet. Romig, vol van smaak en met dat goudbruine laagje kaas bovenop.
Dit is precies zo’n gerecht dat je rustig van tevoren kunt maken, waardoor het ideaal is voor een etentje of kerstmenu.
Door de combinatie van room, spek en een beetje witte wijn krijgt deze gratin extra diepte en smaak. Comfortfood op z’n best.
Ingrediënten (4–5 personen)
10 roseval aardappelen
2 uien
3 tenen knoflook
100 g ontbijtspek
75 ml witte wijn
250 ml (slag)room (±35%)
geraspte kaas (naar wens)
witte peper en zout
roomboter (voor invetten)
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 210°C.
Snipper de uien en pers de knoflook.
Rasp de aardappelen.
Smelt een klontje boter in een pan en bak de ui en knoflook glazig.
Voeg het spek toe en bak mee.
Blus af met de witte wijn en laat dit kort inkoken.
Voeg de room toe en verwarm het geheel zachtjes.
Meng de geraspte aardappelen erdoor en breng op smaak met zout en witte peper.
Vet een ovenschaal in en schep het mengsel erin.
Bestrooi royaal met geraspte kaas.
Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak 40 minuten in de oven.
Verwijder de folie en laat nog ongeveer 5 minuten gratineren tot de bovenkant goudbruin is.
Tips
Rasp de aardappelen niet te fijn.
Iets grovere structuur zorgt voor een betere bite in de gratin.
Serveer tip
Aardappelgratin is heerlijk bij:
stoofvlees
varkensmedaillons
gegrild vlees
een feestelijk diner
Veelgestelde vragen
Kun je aardappelgratin van tevoren maken?
Ja, je kunt de gratin volledig voorbereiden en later afbakken. Ideaal voor een etentje of feestdagen.
Kun je aardappelgratin bewaren?
Ja, bewaar restjes in de koelkast en warm ze later opnieuw op in de oven.