Tomaat-olijf tapenade
Simpel, snel en perfect voor op de borrelplank
Een goed smeersel hoeft niet ingewikkeld te zijn. Soms zijn het juist de simpelste combinaties die het meeste smaak geven.
Deze tomaat-olijf tapenade is daar een mooi voorbeeld van. Met slechts een paar ingrediënten maak je in een paar minuten een smeersel dat vol, hartig en perfect in balans is.
Zongedroogde tomaat zorgt voor een lichte zoetheid, terwijl de olijven juist dat ziltige en krachtige karakter toevoegen. Samen vormt dat een tapenade die het altijd goed doet op tafel.
Ideaal voor een borrelplank, bij een stukje brood of als onderdeel van een uitgebreid diner.
Ingrediënten
10 zongedroogde tomaatjes
6 eetlepels Kalamata-olijven
Bereidingswijze
Doe de zongedroogde tomaatjes en olijven in een keukenmachine.
Pulseer tot de gewenste structuur:
grof
smeuïg
of ergens ertussenin
Serveer direct of bewaar in de koelkast.
Tip
Voeg een klein scheutje olijfolie toe als je de tapenade wat smeuïger wilt maken.
Variaties
Wil je de tapenade iets aanpassen? Probeer dan eens:
Parmezaanse kaas → voor een hartige, volle smaak
Kappertjes → voor een frisse, zure twist
Knoflook → voor extra diepte
Groene of zwarte olijven → voor een andere smaakbalans
Serveer tip
Deze tapenade is heerlijk:
op stokbrood of toast
op een borrelplank
bij kaas of vleeswaren
als smeersel op een sandwich
Veelgestelde vragen over tapenade
Hoe lang kun je tapenade bewaren?
In een goed afgesloten potje in de koelkast blijft tapenade 3 tot 5 dagen goed.
Kun je tapenade invriezen?
Ja, dat kan. De structuur kan iets veranderen, maar de smaak blijft goed.